爱尔兰共和国（爱尔兰语：Poblacht na héireann；英语：Republic of Ireland），简称“爱尔兰”（Ireland），是一个西欧的议会共和制国家。爱尔兰是一个高度发达的资本主义国家。也是世界经济发展速度最快的国家之一，因经济发达赢得了“欧洲小虎”的美誉。

一、爱尔兰的礼仪

    爱尔兰人在社交场合与客人相见时，一般惯以握手为礼。在与亲朋好友相见时，大多都惯以亲面颊或贴面颊二三次来代替握手，以示相互间的亲热和友好。

1、服饰

    社交场合，男士穿西装、打领带，女士穿套装或裙装。出席晚间招待会时，多穿晚礼服。不过，短裙是爱尔兰男性民族服装，常以其传统手工布为材料制成。在一些仪式上，他们爱穿绿色或者橙色的短裙。他们的短裙与英格兰等地男裙的区别在于，这里的裙子以方格布为主。

    爱尔兰女性传统服饰是毛织斗篷加披肩。斗篷用缎带系在前面，形成一个蝴蝶结。女性的裙子以麻布为主，多为绿色。女青年结婚时，一定会置办一件红色厚实的斗篷，以象征吉祥，而扎在头上的围巾，向脑后打结。

    由于爱尔兰人喜欢绿色，当地人也喜欢戴绿帽子，特别是3月17日，爱尔兰国庆节这一天，大家更要戴绿帽子。帽子形状不尽相同，有礼帽状、高筒状，也有的干脆戴一个绿色假发状的帽子。

2、交际

    爱尔兰人性格外向、开朗，待人真诚、友好、宽容，打招呼、问候人总是面带微笑。见面、告别，握手示好，目视对方。与亲朋好友相见，往往是亲或贴面颊。

    初识客人，敬称对方“先生”“夫人”“小姐”以及“博士”“教授”等，认识之后，会以较为亲切的名字相称。交际场合，在自我介绍之后，一般会送上自己的名片。

    应邀去爱尔兰人家做客，可给女主人送鲜花或巧克力。不过，百合花只适用于宗教节日，而白色花朵只适用于葬礼，不可用于日常交际送人。

    如应邀赴宴，还可带名贵葡萄酒或乳酪。他们过生日和过圣诞节时，往往赠送礼品。收到礼品，通常会马上打开，与客人一起欣赏。男士尊重妇女，“女士优先”已成为共识。 

3、款待和馈赠

    如应邀去爱尔兰人家里作客，给女主动人送鲜花或巧克力是受欢迎的。如应邀去吃饭，瓶酒或乳酪是合适的礼物。

    商业活动中送礼则并非常例。

4、交谈

    避免谈论宗教或政治。

5、约会与准时

    商业上的会面要事先约定，但要记住爱尔兰人不大有时间观念。

二、爱尔兰的习俗及禁忌

    崇尚绿色，把绿色视为生命和力量。

    偏爱“三叶草”，并把其喻为国花。无论男女逢遇佳节庆典，都习惯在胸前佩戴一束“三叶草”。他们还爱狗成风。

    爱尔兰人在社交场合与客人相见时，一般惯以握手为礼。在与亲朋好友相见时，大多都惯以亲面颊或贴面颊二三次来代替握手，以示相互间的亲热和友好。

    商业上的会面要事先约定，但要记住爱尔兰人不大有时间观念。

    如应邀去爱尔兰人家里作客，给女主动人送鲜花或巧克力是受欢迎的。如应邀去吃饭，瓶酒或乳酪是合适的礼物。

    爱尔兰人大多数信奉罗马天主教，还有少数人信奉新教。忌讳“13”、“星期五”。他们视“13”和“星期五”为令人沮丧的数字和日期。一般人都有一种信念，认为凡遇到“13”或“星期五”办事情，很可能不幸会发生，或有灾难降临到自己的头上。

    爱尔兰人忌讳交叉式握手，或交叉式同时与几个人的谈话。他们认为这些都有失礼节，是很不礼貌的举止。他们忌讳见到单只喜鹊。认为凡是看见单只喜鹊，准会有倒霉的事要临头。可是你若同时见到两只喜鹊，那就预兆着你必将会有喜事来到面前。

    他们不愿意他人过问自己的去向、工资、年龄以及婚姻状况。他们认为这些都属于个人的私生活范畴，不需要别人来干预和过问。他们一般都很注重效率问题。习惯工作就是工作，休息就不想工作的事。所以，他们休息或用餐时都不喜欢讨论公事。

三、爱尔兰人的饮食特点

1. 注重：讲究菜肴的营养品，注重菜品要质高量小。

2. 口味：一般口味不喜太咸，爱微带甜味。

3. 主食：主食一般以面为主，也爱吃烧麦、水饺和点心。

4. 副食：爱吃牛肉、羊肉、猪肉、鱼、鸡、鸭、野味品、蛋类等；蔬菜喜欢西红柿、黄瓜、柿子椒、茄子、卷心菜、土豆等；调料爱用番茄酱油、胡椒粉、咖喱粉、味精和盐等。

5. 制法：对烧、烤、炒、炸等烹调方法制作的菜肴偏爱。

6. 中餐：喜爱中国的苏菜、粤菜。

7. 菜谱：很欣赏什锦拼盘、炸蛋卷、生菜鸡块、清炖狮子头、海米烧茭瓜、葱爆牛肉、鸡火煮干丝、烤鸭、香酥鸡、清炒虾仁、炒山鸡片、烤乳猪等风味菜肴。

8. 水酒：喜欢喝啤酒、葡萄酒、香槟酒、白兰地等；也爱喝咖啡、牛奶、可可等，尤为更爱喝矿泉水（据资料介绍每年人均要喝200升），他们还喜欢喝红茶；对水果冻、冰激凌也很爱吃。

9. 果品：对苹果、葡萄、香蕉、柑桔等都很喜欢；干果乐于品尝葡萄干和杏仁等。